Desde nuestra experiencia en la elaboración de embutidos en Navarra, podemos constatar la importancia de utilizar ingredientes de calidad para ofrecer los mejores productos a nuestros clientes. Tanto el chorizo como el salchichón son dos tipos de embutido que gustan por igual a todo mundo aunque su sabor sea muy distinto. A continuación te explicamos el proceso de producción de cada uno y su forma de tratar los ingredientes.

En nuestra empresa escogemos la mejor carne de cerdo para la elaboración de salchichón. Una de las cosas más importantes es que la carne esté muy picada y para los condimentos utilizamos orégano, ajo, sal, pimienta y nuez moscada. Asimismo el proceso de curación es mucho más prolongado que el del chorizo.

Como especialistas en la elaboración de embutidos en Navarra, te recordamos que para la elaboración de chorizo ibérico también utilizamos las carnes más selectas de cerdo, aquellas que garanticen un alto valor nutritivo y sabor único. Lo primero que se hace es picar la carne de cerdo (mucho menos que la del salchichón) y aderezarla con ajo, orégano y pimentón. Posteriormente se somete a un proceso de curación que en todo momento estará supervisado por nuestros profesionales para que el resultado sea de calidad.

Tal y como puedes observar, el salchichón y el chorizo se distinguen tanto en el modo de elaboración como en la forma. En Industrias Cárnicas Hermanos Cirauqui encontrarás una empresa especializada en la fabricación de jamones y embutidos ibéricos de calidad con una amplia experiencia en el sector.