Industrias Cárnicas Hermanos Cirauqui
Algunas curiosidades sobre el chorizo
12 de Junio de 2017

Especializados en elaboración de embutidos en Navarra, lo sabemos todo del chorizo cular y chorizo sarta, además de apreciar como cualquiera su inconfundible sabor. Hoy queremos regalarte la curiosidad con algunos datos interesantes del chorizo que a lo mejor no conocías.

¿Listo?

-          El chorizo no solo es típico de la península ibérica, sino también originario de aquí, aunque el sabor cambió mucho y no empezó a ser realmente similar al actual hasta después del descubrimiento de América. El motivo: antes no teníamos pimiento, ni por tanto pimentón, y los chorizos eran menos sabrosos y más blanquecinos.

-          La mala prensa de los embutidos solo está justificada si las cantidades son excesivas. En su justa medida, proporcionan aminoácidos esenciales, vitaminas y selenio, un compuesto mineral antioxidante.

-          La piel del chorizo puede ser tanto del intestino delgado como del grueso del cerdo. El grueso es usado en la elaboración de embutidos en Navarra en el chorizo cular.

-          En la península solo consideramos chorizo auténtico al que tiene pimentón y ajo. En otros países verás traducidos como chorizo otros productos que aquí no podrían usar legalmente esa denominación.

-          El chorizo más típico de Navarra es quizá la chistorra, que a veces tiene carne de res además de la de cerdo y que contiene entre un 70 u 80 % de grasa. Es más fina que el chorizo medio.

-          En Argentina hay una vivienda típica llamada chorizo, por la disposición de las habitaciones, unidas entre sí a lo largo de un patio lateral, como los chorizos en una ristra.

Si quieres comer bien, contacta con Industrias Cárnicas Hermanos Cirauqui, nuestra tradición carnicera nos avala.

    Compartir

        Artículos relacionados

        Share by: