Como expertos en venta de jamones en Navarra, vamos a hablarte de una de las variedades de jamón más valoradas y exquisitas: el jamón ibérico o de bellota. Esta variedad procede del cerdo originario de la península ibérica y la calidad de este producto reside en la raza pura del animal, su cuidada alimentación, la calidad de su crianza en semilibertad y su especial curación, que suele ir desde los 8 a los 36 meses.

La alimentación es tan importante que los jamones ibéricos se clasifican en base a la cantidad de bellota que haya ingerido el animal antes de ser sacrificado: el jamón Ibérico de cebo es aquel que procede de cerdos criados en cebaderos y alimentados a base de piensos y el de cebo campo se origina en animales que viven en dehesas y se alimentan de hierbas y piensos. Por último, el jamón ibérico de bellota proviene de cerdos criados en dehesas y alimentados a base de hierbas y piensos que, en el periodo de la montanera, comen bellotas.

Como líderes en la venta de jamones en Navarra, sabemos distinguir a la perfección un jamón serrano de uno ibérico. El término "pata negra" ha venido siendo utilizado a lo largo de los años para denominar esta variedad de jamones, ya que, por regla general, las pezuñas negras son propias de los cerdos de raza ibérica. No obstante, el Ministerio de Agricultura ha prohibido esta denominación, debido a que incita a la confusión, pues no solo los cerdos de raza ibérica pueden tener las pezuñas de ese color.

Desde Embutidos PeÑalen, te hablamos de esta variedad de jamones y ponemos a tu disposición todos nuestros exquisitos productos, para que puedas degustarlos y deleitar a tu paladar. Disfruta de la gastronomía de la tierra y contacta con nosotros, pues estamos a tu entera disposición.